Issus de Kyoto (Uji) et Kagoshima, au Japon, le matcha vanille et cérémonie sont élaborés à partir de cultivars soigneusement sélectionnés, récoltés au printemps et moulus sur meules de pierre traditionnelles.
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Conseils d’utilisation et d’entretien
Découvrez un duo pensé pour chaque instant du rituel matcha : un matcha Cérémonie au goût végétal net, à la touche umami et à la finale douce, idéal en usucha comme en latte, accompagné d’un matcha Vanille délicat et gourmand, parfait pour des lattes crémeux, chauds ou glacés, ainsi que pour vos créations pâtissières. À conserver à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité.
Prélevez, à l’aide de la cuillère traditionnelle, le matcha Yumecha de votre choix et versez 1 à 2 g de matcha dans votre bol. Ajoutez un peu d’eau chaude à 70-80 °C, puis fouettez délicatement avec un chasen avant d’incorporer le reste de l’eau. Continuez à fouetter avec des mouvements rapides jusqu’à obtenir une texture lisse et une mousse légère. Pour une préparation plus douce et gourmande, le matcha peut aussi être dégusté avec du lait, chaud ou froid. En version glacée, ajoutez simplement quelques glaçons pour un latte rafraîchissant.
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