Cookies au matcha vanille et chocolat blanc
Les cookies de nos photos, verts et moelleux, avec du chocolat blanc et une fraise fraîche posée dessus avant cuisson. Douze pièces, vingt minutes.
Ingrédients
- 110 g de beurre mou
- 90 g de sucre roux et 40 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 8 g de Matcha Vanille, tamisés
- ½ cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat blanc en éclats
- 6 fraises coupées en deux, facultatif
Étapes
- Crémez le beurre et les sucres, ajoutez l'œuf.
- Mélangez farine, matcha tamisé, levure et sel ; incorporez au beurre sans trop travailler.
- Ajoutez le chocolat blanc. Formez douze boules, aplatissez légèrement, posez une demi-fraise dessus.
- Réfrigérez trente minutes : c'est ce qui évite que les cookies s'étalent.
- Cuisez 11 à 12 minutes à 170 °C. Le centre doit rester mou.
Garder le vert
Le matcha brunit au-dessus de 180 °C et avec une cuisson longue. Four à 170 °C, cuisson courte, et un matcha vanille plutôt qu'un matcha pur : la vanille masque les notes de cuisson et le vert tient.
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