Matcha vanille : cinq façons de l'utiliser

Le Matcha Vanille est un matcha de cérémonie d'Uji rencontré par la vanille. Rien d'autre : pas de sucre, pas de lait en poudre. C'est ce qui le rend polyvalent. Cinq usages, du plus quotidien au plus gourmand.

1. Le latte du matin

1 g fouettés dans 50 ml d'eau à 75 °C, allongés de 150 ml de lait chaud. La vanille arrondit le végétal du matcha ; la plupart des gens n'ajoutent pas de sucre. La méthode détaillée est dans la recette du matcha latte.

2. Le latte glacé

Même base, versée sur un grand verre de glaçons et de lait froid. La vanille ressort davantage à froid. C'est la boisson de l'été à la maison.

3. Les cookies matcha et chocolat blanc

Dans votre recette de cookies habituelle, remplacez 10 g de farine par 8 g de matcha vanille, et les pépites de chocolat noir par du chocolat blanc. Le vert reste vif si vous ne dépassez pas 170 °C. La recette complète arrive dans le journal.

4. Le marbré

Séparez votre pâte à cake en deux ; dans une moitié, 6 g de matcha vanille tamisés. Alternez les couches, un coup de couteau pour marbrer. Le matcha vanille tient mieux la cuisson qu'un matcha pur, dont le vert grise.

5. La glace sans sorbetière

Crème fouettée, lait concentré sucré, 6 g de matcha vanille fouettés dans deux cuillères d'eau chaude. Mélangez, congelez six heures. Pas de sorbetière, pas de cristaux.

Le matcha vanille se dose comme le pur : 2 g par tasse, 30 tasses par boîte. Et si vous hésitez entre le pur et le vanillé, le coffret découverte contient les deux.