Issu de la première récolte de printemps des terroirs historiques de Kyoto et de Kagoshima, sa poudre fine et lumineuse révèle un goût équilibré, riche en umami et sans amertume.
Quantité
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Caractéristiques
Origine : Kyoto (Uji) & Kagoshima, Japon
Grade : Cérémonie
Cultivars : Okumidori, Gokou, Yabukita
Récolte : Première récolte
Mouture : Meules de pierre traditionnelles
Poids net : 30 g
Goût & usage
Goût végétal net, touche umami, finale douce. Mousse fine au fouet. Idéal en usucha, délicieux aussi en latte.
Conservation
Conserver bien fermé, à l’abri de la lumière, chaleur et humidité. Après ouverture, consommer rapidement pour préserver la fraîcheur et l’intensité.
Prélevez, à l’aide de la cuillère traditionnelle, le matcha Yumecha de votre choix et versez 1 à 2 g de matcha dans votre bol. Ajoutez un peu d’eau chaude à 70-80 °C, puis fouettez délicatement avec un chasen avant d’incorporer le reste de l’eau. Continuez à fouetter avec des mouvements rapides jusqu’à obtenir une texture lisse et une mousse légère. Pour une préparation plus douce et gourmande, le matcha peut aussi être dégusté avec du lait, chaud ou froid. En version glacée, ajoutez simplement quelques glaçons pour un latte rafraîchissant.
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