Étape 1 · Culture
Ombragée trois semaines.
À Uji et à Kagoshima, les théiers sont couverts de voiles avant la récolte. Privés de lumière, ils concentrent chlorophylle et L-théanine : c'est ce qui donne le vert profond et la douceur.
Matcha Vanille
Notre matcha de cérémonie d'Uji et de Kagoshima, première récolte de printemps moulue sur meule de pierre, rencontré par la vanille naturelle. Rien d'autre : ni sucre, ni arôme artificiel, ni lait en poudre.
Un goût rond, végétal et délicatement vanillé, pensé pour le latte, chaud le matin ou glacé l'été. La douceur vient du parfum : c'est le latte vanille du coffee shop, sans le sirop. Il tient aussi en pâtisserie, où son vert reste vif.
Boîte métal de 30 g : 30 lattes à 1 g, soit environ un mois.
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OffertCADEAU10 à saisir au paiement, valable sur les matchas et le pack.Commandez avant 14 h, expédié aujourd'hui.
Combien de tasses dans une boîte ?+
Trente. Une boîte fait 30 g et une tasse se prépare avec 1 g : à raison d'un matcha par jour, une boîte dure environ un mois. Le pack de 3 couvre un trimestre, celui de 6 un semestre.
Quel goût a un matcha Yumecha ?+
Cérémonie : vert profond, umami net, une douceur naturelle sans amertume. Vanille : le même matcha de cérémonie, rencontré par la vanille, rond et gourmand. Ni sucre ajouté, ni arôme artificiel dans l'un comme dans l'autre.
Comment savoir si Yumecha est fait pour moi ?+
Si vous cherchez une énergie qui s'installe doucement et tient la matinée, un rituel de 40 secondes ou un latte gourmand sans sucre : oui. Si vous détestez le goût du thé vert, commencez par la Vanille.
Comment le préparer ?+
1 g tamisé dans un bol, 70 ml d'eau à 75 °C (jamais bouillante), vingt secondes de fouet. Pour un latte, versez sur 150 ml de lait chaud ou de glaçons. Sans fouet, un mousseur ou un shaker font l'affaire.
Comment le conserver ?+
Boîte fermée, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, au frais dans sa boîte métal, et à consommer dans les six semaines pour garder tout l'éclat du vert.
- Cultivé au Japon · Uji & Kagoshima
- Sans sucre ajouté
- Sans arôme artificiel
- 1 g = 1 tasse · 30 tasses par boîte
Pourquoi Yumecha ?
Aucune vertu miracle. Une feuille de thé entière, déjà prête.
- ✓La feuille entière, moins rien.Le matcha, c'est la feuille de thé ombragée, séchée, puis moulue : on la boit en entier au lieu de l'infuser. Tout ce qu'elle contient finit dans la tasse.
- ✓Une énergie qui s'installe.La caféine du thé, accompagnée de L-théanine : une énergie progressive, calme, qui tient la matinée sans à-coups.
- ✓Quarante secondes, où que vous soyez.Un gramme, 70 ml d'eau, un fouet ou un shaker. Au bureau, en voyage, avant le sport. Rien à infuser, rien à filtrer.
- ✓Un mois dans sa boîte.Trente tasses par boîte de 30 g. Refermée à l'abri de la lumière, la poudre garde son vert et son parfum.
Comment ça fonctionne ?
Un savoir-faire depuis 1751 — une feuille entière, moulue lentement.
Étape 2 · Récolte
Première récolte, à la main.
Seules les jeunes pousses du printemps sont cueillies, à la main. Les feuilles sont étuvées, séchées, débarrassées de leurs tiges et nervures : il reste le tencha.
Étape 3 · Mouture
Moulue sur pierre, lentement.
Trente à quarante grammes par heure entre deux meules de granit, par une maison de Kyoto fondée en 1751. La poudre ne chauffe pas : le parfum reste, le vert ne tourne pas.
De l'eau. Un Yumecha. C'est prêt.
01Tamiser
Un gramme de matcha dans le bol, passé au tamis. C'est ce qui donne une mousse sans grumeau.
1 g · 1 chashaku
02Verser l'eau
Soixante-dix millilitres d'eau à 75 °C. Jamais bouillante : c'est elle qui rend un matcha amer.
70 ml · 75 °C
03Fouetter
Le chasen en W, vite, vingt secondes. La mousse fine apparaît : c'est prêt, on boit tout de suite.
20 s
04OptionnelAjouter le lait
Versez le matcha fouetté sur 150 ml de lait froid ou chaud : c'est là que la vanille s'exprime.
150 ml · chaud ou glacé
À quoi comparer un Yumecha ?
Le plus rapide, c'est de lire ce qu'il y a dedans.
Yumecha
- Un seul ingrédient✓
- Sans sucre ajouté✓
- Sans arôme ni additif✓
- Énergie progressive✓
- Origine tracéeUji & Kagoshima
- Riche en antioxydantsCatéchines, EGCG
☕
Café
- Un seul ingrédient✓
- Sans sucre ajouté✓
- Sans arôme ni additif✓
- Énergie progressiveRapide, courte
- Origine tracéeVariable
- Riche en antioxydantsPolyphénols
🥤
Boisson énergisante
- Un seul ingrédient10 et plus
- Sans sucre ajouté27 g par canette
- Sans arôme ni additif✕
- Énergie progressiveRapide, courte
- Origine tracée✕
- Riche en antioxydants✕
🫖
Thé
- Un seul ingrédient✓
- Sans sucre ajouté✓
- Sans arôme ni additifPas toujours
- Énergie progressiveDouce, légère
- Origine tracéeVariable
- Riche en antioxydantsEn partie (infusion)
Comparaison indicative : boissons énergisantes standard du commerce (canette 250 ml), café filtre, thé vert ou noir infusé en sachet ou en vrac. Une infusion ne libère qu'une partie des composés de la feuille ; le matcha se boit en entier. Le matcha contient de la caféine : à consommer avec modération, déconseillé aux enfants et aux femmes enceintes.
Pour aller plus loin
Des questions ? On y répond.
Pourquoi essayer Yumecha ?
Parce que c'est un vrai matcha de cérémonie, première récolte d'Uji et de Kagoshima, moulu sur meule de pierre par une maison de Kyoto fondée en 1751, et vendu au prix d'un matcha de supermarché de bonne qualité. Une énergie qui dure, un goût d'umami sans amertume, et zéro sucre ajouté.
Cérémonie ou Vanille : lequel choisir pour commencer ?
Vous aimez le thé vert, vous voulez le boire pur ou en latte nature : Cérémonie. Vous cherchez un latte gourmand, doux, pour remplacer votre boisson du matin : Vanille. Le pack permet de prendre les deux et de choisir son camp ensuite.
Quand boire son matcha ?
Le matcha contient de la caféine, environ 30 mg par tasse : on le boit plutôt le matin ou en début d'après-midi, avant 15 h. Beaucoup le prennent au réveil à la place du café, ou après une séance de sport.
Le matcha Vanille contient-il du sucre ?
Non, aucun : du matcha et de la vanille naturelle. Si vous aimez un latte plus doux, réglez-le vous-même avec le lait, un lait d'avoine par exemple.
Faut-il un fouet en bambou ?
C'est mieux, mais pas obligatoire. Un petit mousseur électrique ou un shaker avec de l'eau à 75 °C font une mousse correcte. Le chasen, gravé « Yume », est disponible sur la boutique.
L'autre matin
Même feuille, l'autre usage.
01 · Le rituel
Cérémonie
Usucha, latte nature
Le même matcha, sans vanille : vert profond, umami, à boire pur au fouet ou en latte nature.
- Grade
- Cérémonie
- Récolte
- Première de printemps
- Mouture
- Meule de pierre
- Boîte
- 30 g · 30 tasses · ≈ 1 mois
€35,00· 30 g